MENU DE LA SAINT-VALENTIN A L'ESSENTIEL
LE 14 FEVRIER
Apéritif
Croque-truffe
Saint-Jacques à la truffe
Entrée
Raviole de Haddock
Agrumes, œufs de truite
Poisson
Esturgeon
Epinard, caviar Baeri
Viande
Veau rôti
Gnocchis, jus d’un osso bucco
Fromage
Assiette de fromages affinés +13.
Condiments, salade
Dessert
Entremets
Passion, chocolat, praliné, biscuit grué
Menu de la Saint-Valentin 120.
Apéritifs, entrée, poisson, viande, dessert
Accord Mets et Vins 59.
1 coupe de champagne blanc, 2 verres de vin, 1 verre de vin de dessert
Verre de vin 15.
MENU DE LA SAINT-VALENTIN A EMPORTER
SAMEDI 14 FEVRIER
Entrée
Raviole de Haddock
Agrumes, œufs de truite
Plat
Veau rôti
Pressé de patate douce, jus d’un osso bucco
Dessert
Entremets
Passion, chocolat, praliné, biscuit grué de cacao
Menu de Saint-Valentin à emporter
avec les conseils de réchauffe à 59 €/pers.
*Menu à consommer le jour même ou le lendemain – A conserver au frigidaire
*Uniquement sur réservation (avant le 12 Février ) auprès du restaurant au 03 20 90 06 97 ou par mail à essentiel-restaurant@orange.fr
*Les menus seront disponibles au restaurant le Samedi 14 Février de 17h à 18h (un horaire précis vous sera transmis)
PRODUITS D'EXCEPTION A EMPORTER
SAMEDI 14 FEVRIER
- Saumon Label rouge Gravelax aux agrumes et fumé au bois de hêtre 10€/ 100g – Nous vous conseillons 70g par personne
- Croque Truffe, jambon de Denis Dumortier, comté et truffe Mélanosporum 15€/ le croque
- Beurre Fumé au bois de hêtre aux graines torréfiées 5€/ 100g
- Madeleine, praliné, fleur de sel 2€/ la madeleine
- Caviar Impérial Héritage (sur commande sous 3 à 7 jours) Le Caviar « Connoisseurs » : Arôme raffiné de noisette, saveur douce et légèrement salée 30g : 60€ – 50g : 100€ – 125g : 225€
- Truffe Mélanosporum fraîche (en fonction des cours et sur commande sous 3 à 7 jours)
Commande à effectuer auprès du restaurant au 03 20 90 06 97 ou par mail à essentiel-restaurant@orange.fr