MENU DE LA SAINT-VALENTIN A L'ESSENTIEL LE 14 FEVRIER Apéritif Croque-truffe Saint-Jacques à la truffe   Entrée Raviole de Haddock Agrumes, œufs de truite   Poisson Esturgeon Epinard, caviar Baeri   Viande Veau rôti Gnocchis, jus d’un osso bucco   Fromage Assiette de fromages affinés +13. Condiments, salade   Dessert Entremets Passion, chocolat, praliné, biscuit grué   Menu de la Saint-Valentin