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L'essentiel

AMUSE BOUCHE

Moules-Frites

 

AVANT L’ENTREE

Langoustine

Coquillages, nage iodée, sarrasin, caviar

 

ENTREE

Noix de Saint-Jacques

Persil tubéreux, ail noir, jus de barbe

 

POISSON 

Bar

Mousse Maltaise, ballotine d’endives et jambon blanc, aneth, coriandre, café

 

VIANDE

Veau de lait

Tarte aux champignons, mousse de pomme de terre fumée, capucine, graines de courge

 

FROMAGE

Fromages affinés par la Maison Philippe Olivier

 Figues

 

DESSERT

Entremet chocolat-poire

Thé, bergamote

89 €

 

 

ACCORD 

METS ET VINS 

Le verre

8 €

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