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Authentique

Moules-Frites

 

Pot-au-feu de Bœuf d’Aubrac et Foie Gras de Canard

Raviole de sarrasin et herbes, légumes en vinaigrette de poireaux, crème aigrelette aux herbes, croustillant sarrasin

 

Noix de Saint-Jacques

Crosnes, choux de Bruxelles au verjus, mousse au lard

 

Rôti de Magret de Canard au foin

Navets au vin d’épices

 

Pamplemousse rose 

Vanille basilic, mousse mascarpone amaretto, croquant meringue, sorbet basilic, cocktail pamplemousse

75 €

 

UN FROMAGE

La sélection par Philippe Olivier

Condiments, pousses

12 €

 

Maroilles

En croustillant servi chaud, à la bière, orange

10 €

 

ACCORD 

METS ET VINS 

Le verre

8 €

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